Πόσα ξέρουμε για τον Μανιτάρι;
Τα μανιτάρια είναι ένα συνηθισμένο και νόστιμο φαγητό στο τραπέζι μας όπως η κρέμα από σούπα μανιταριών, τα ζυμαρικά, η σάλτσα.
Τα βρώσιμα μανιτάρια που χρησιμοποιούνται για τροφή χρονολογούνται από τους αρχαίους χρόνους και έχουν επίσης μακροχρόνια ιστορία στην παραδοσιακή ιατρική, ειδικά στην Κίνα.Η Κίνα είναι πλούσια σε τρόφιμα μανιτάρια και είναι μία από τις πρώτες χώρες που καλλιεργούν και χρησιμοποιούν τρόφιμα μανιτάρια.
Φαρμακευτικά μανιτάρια ή εκχυλίσματα από μανιτάρια που θεωρούνται αποτελεσματικά για την καταπολέμηση του καρκίνου, των όγκων, τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, την ανοσοδιαμόρφωση κλπ.Έτσι, δεν αποτελεί έκπληξη ότι τα συμπληρώματα με εκχυλίσματα μανιταριών είναι τόσο δημοφιλή στις μέρες μας..
Υπάρχουν μερικοί κοινές μορφές εκχύλισμα από μανιτάρια όπως Reishi, Shiitake, Lion's mane, Chaga, Maitake κλπ.
Αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για ένα νέο αστέρι πάνω από όλα αυτά.
Τι είναι η L- Εργοθειονίνη;
Η L-Εργοθειοαινίνη (Εργοθειοαινίνη) είναι ένα παράγωγο αμινοξέων που ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1909 στο μύκητα της εργοθειοειδούς (Claviceps purpurea).
Η εργοθειοαινίνη βρίσκεται επίσης σε διάφορες πηγές διατροφής, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων μανιταριών, όπως shiitake, στρείδια και porcini, καθώς και σε ορισμένους άλλους φυτικούς και ζωικούς ιστούς.Οι άνθρωποι δεν μπορούν να συνθέσουν εργοθειοαινίνη από μόνοι τους., έτσι πρέπει να λαμβάνεται από εξωτερικές πηγές.
Πώς λειτουργεί η Εργοθειονίνη ως σούπερ σταρ;
Παρόλο που χρησιμοποιείται ήδη σε καλλυντικά προϊόντα για τη φροντίδα του δέρματος, στον τομέα της διατροφής και της ευεξίας,Οι επιστήμονες και οι λάτρεις της υγείας ανακαλύπτουν συνεχώς τις αξιοσημείωτες ιδιότητές του τα τελευταία χρόνια., ένα φυσικό αντιοξειδωτικό με μια σειρά από πιθανά οφέλη για την υγεία.
Ας ερευνήσουμε τον κόσμο της εργοθειοαινίνης και γιατί αξίζει να δώσουμε προσοχή σε αυτήν.
Υπερ-αντιοξειδωτικό
Αυτό που κάνει την εργοθειονίνη ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα είναι οι ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητές της.Η ατμόσφαιρα του θειονίου είναι σταθερή, εν μέρει λόγω της σταθερότητας της θειονικής μορφής του, η οποία κυριαρχεί στο φυσιολογικό pH (Σχήμα. 1), καθιστώντας το ανθεκτικό στην αυτοοξείδωση.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή μόρια που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και να συμβάλουν σε διάφορες ασθένειες,συμπεριλαμβανομένου του καρκίνουΗ εργοθειοαινίνη δρα ως καθαριστής, εξουδετερώντας τις ελεύθερες ρίζες και αποτρέποντας την κυτταρική βλάβη.
Σχήμα 1:Είναι η εργοθειοϊνη μια βιταμίνη μακροζωίας περιορισμένη στην αμερικανική διατροφή;
Βελτιώνει τη λειτουργία των οργάνων με υψηλή μεταβολική δραστηριότητα
Η εργοθειοαινίνη είναι γνωστή για την ικανότητά της να συσσωρεύεται επιλεκτικά σε συγκεκριμένους ιστούς και όργανα.,τα νεφρά και τον μυελό των οστών, καθώς και στον φακό του οφθαλμού, τα ερυθρόκυτταρα και τα ανοσοκύτταρα.
Αυτό υποδηλώνει ότι η εργοθειονίνη μπορεί να διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στην προστασία αυτών των ιστών και την υποστήριξη της βέλτιστης λειτουργίας τους.
Αντιφλεγμονώδης
Η έρευνα σχετικά με την εργοθειοαινίνη βρίσκεται ακόμη στα αρχικά της στάδια, αλλά οι προκαταρκτικές μελέτες έχουν αποκαλύψει πολλά υποσχόμενα ευρήματα.ενδεχομένως συμβάλλει στην πρόληψη ή τη διαχείριση χρόνιων φλεγμονωδών παθήσεων όπως η αρθρίτιδα, φλεγμονώδης νόσος του εντέρου και καρδιαγγειακή νόσο.
Επιπλέον,Η εργοθειοαινίνη έχει συνδεθεί με τη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας και μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από την ηλικιακή γνωστική εξασθένηση και τις νευροεκφυλιστικές διαταραχές όπως η νόσος Αλτσχάιμερ και η νόσος Πάρκινσον..
Αντιγήρανση
Ο ρόλος της εργοθειοαινίνης ως αντιοξειδωτικού και η μοναδική συσσώρευση της σε συγκεκριμένους ιστούς έχουν επίσης προκαλέσει ενδιαφέρον για τις πιθανές αντιγηραντικές ιδιότητές της.Το οξειδωτικό στρες και η βλάβη των κυττάρων πιστεύεται ότι επιταχύνουν τη διαδικασία της γήρανσης, και με την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, η εργοθειονίνη μπορεί να βοηθήσει να επιβραδύνει αυτή τη διαδικασία και να προωθήσει τη μακροζωία.
Σύνοψη
Η εργοθειοαινίνη είναι μια συναρπαστική ένωση με πολλά υποσχόμενες αντιοξειδωτικές και υγειονομικές ιδιότητες που είναι πολύ υποσχόμενες.
Παρόλο που απαιτούνται περισσότερες έρευνες, τα πρώτα ευρήματα υποδηλώνουν ότι η εργοθειοαινίνη μπορεί να έχει σημαντικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία, ιδίως στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες, της φλεγμονής, τηςκαι ηλικιακά προβλήματα.
Υπάρχει κάποια συνιστώμενη δόση;
Η ενσωμάτωση τροφίμων πλούσιων σε εργοθειονίνη στη διατροφή σας μπορεί να είναι ένας απλός και φυσικός τρόπος για να ενισχύσετε το αντιοξειδωτικό σας σύστημα άμυνας.είναι μια εξαιρετική πηγή εργοθειοαινίνης.
Ωστόσο, για όσους μπορεί να έχουν περιορισμούς στη διατροφή ή περιορισμένη πρόσβαση σε ορισμένα τρόφιμα, είναι επίσης διαθέσιμα συμπληρώματα εργοθειονίνης.
Είναι ένα νέο τρόφιμο στην ΕΕ και είναι 30mg/ημέρα για τον γενικό πληθυσμό (εκτός από τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες).
Και στις ΗΠΑ, η εργοθειοαινίνη έχει χορηγηθεί GRAS υπό τους όρους της προβλεπόμενης χρήσης της από το FDA το 2018 για χρήση σε τρόφιμα σε 5 mg / μερίδα.
Όπως και με οποιοδήποτε συμπλήρωμα διατροφής, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας πριν προσθέσετε συμπληρώματα εργοθειονίνης στη ρουτίνα σας.Μπορούν να παρέχουν εξατομικευμένη καθοδήγηση με βάση τις συγκεκριμένες ανάγκες υγείας σας και να σας βοηθήσουν να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε την κατάλληλη δοσολογία.
Αναφορές:
Χομπς CJ. (1995).Φαρμακευτικά Μανιτάρια: Μια Έρευνα της Παραδόσεως, της Θεραπείας και του Πολιτισμού. Πόρτλαντ, Όρεγκον: Culinary Arts Ltd. σ. 20.ISBN 978-1-884360-01-5.
Sullivan, Richard; Smith, John E.; Rowan, Neil J. (2006). Τα φαρμακευτικά μανιτάρια και η θεραπεία του καρκίνου: μεταφράζοντας μια παραδοσιακή πρακτική στη δυτική ιατρική.Προοπτικές στη Βιολογία και την Ιατρική.49(2): 159 ¢70.
Tanret M (1909) Sur une base nouvelle retiree du seigle ergote, l'ergothioneine. Λογαριασμός Rende 149, 222 224
Hartman PE (1990) Εργοθειονίνη ως αντιοξειδωτικό. Μέθοδοι Ενζυμόλη 186, 310318
Cumming BM, Chinta KC, Reddy VP, et al. (2018) Ρόλος της εργοθειοαινίνης στη μικροβιακή φυσιολογία και την παθογένεση.
Τσία ΙΚ, Χάλιγουελ Β. Εργοθειοαινίνη: αντιοξειδωτικό δυναμικό, φυσιολογική λειτουργία και ρόλος στην ασθένεια.10.1016/j.bbadis.2011.09.017
Χάλλιγουελ Β, Τσία ΙΚ, Τανγκ ΡΜ, κ.λπ. Η εργοθειοαινίνη είναι ένα αντιοξειδωτικό που προέρχεται από τη διατροφή με θεραπευτική δυνατότητα.10.1002/1873-3468.13296
Εργοθειονίνη: ένα υποτιμημένο αντιοξειδωτικό στη διατροφική ιατρική.10.1002/ncp.10723
